麩皮是豬日糧中必不可少的原料之一，主要特點就是含有豐富的粗纖維，促進腸道蠕動、食物消化。麩皮的營養(yǎng)價值相對有限，但是你絕對想不到麩皮發(fā)酵之后做成的發(fā)酵飼料有巨大的作用。

      麩皮是發(fā)酵飼料常用原料之一，麩皮中的粗纖維經(jīng)過大量的益生菌發(fā)酵之后，逐漸軟化，初步進行分解成易消化的物質(zhì)。

      1.維持腸道微生態(tài)的穩(wěn)定

      單胃動物腸道缺少能降解粗纖維的粗纖維降解酶，因此不能消化利用絕大多數(shù)種類的粗纖維，因此經(jīng)過發(fā)酵之后的麩皮，可以被腸道內(nèi)細菌降解利用，充當其能量來源。而粗纖維中的有些成分僅能夠被腸道有益菌分解利用，卻不能被有害菌利用，從而可在一定程度上促進有益菌的生長，利于腸道微生態(tài)的平衡，防止動物消化功能出現(xiàn)紊亂。因此，發(fā)酵之后的粗纖維可在一定程度上維護腸道環(huán)境、腸道微生態(tài)及其信號轉(zhuǎn)導的正常。

      2.減少脂肪沉積，提高瘦肉沉積率

      粗纖維改善單胃動物胴體品質(zhì)的效果特別明顯，能夠降低單胃動物脂肪的沉積，提高胴體的瘦肉率。在肥育后期，飼糧中增加發(fā)酵飼料，更可減少脂肪沉積，提高胴體瘦肉率。這可在一定程度上滿足人們對肉質(zhì)的要求。

      3.刺激腸道蠕動

      動物腸道的蠕動、分節(jié)運動、鐘擺運動和大腸集團性運動這4 種方式，對于動物消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)、形成和排出糞便有著十分重要作用。其運動是受神經(jīng)- 體液調(diào)節(jié)的，但也與腸道內(nèi)食糜的狀態(tài)直接相關。如粗纖維成分中較大的片段和粗糙的表面會刺激胃腸內(nèi)壁促進腸道蠕動，同時粗纖維在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物會刺激大腦中樞，使其調(diào)節(jié)腸道運動和相關酶的分泌，加速食糜向下移動。

      4.吸附有害物質(zhì)

      通常動物腸道食糜中含有一定的毒素，其可能來自飼料( 霉菌毒素) 、腸道代謝產(chǎn)物或有害微生物。這些毒素若不能及時清除則會淤積在腸道，破壞腸黏膜及腸道微生態(tài)的穩(wěn)定。而粗纖維在降低毒素對動物腸道的毒害效果是其他物質(zhì)不可比擬的。

      當前我國可用飼料資源并不充裕，而原因之一就是因為部分飼糧資源粗纖維含量過高。如果能通過發(fā)酵技術將此類原料做成發(fā)酵飼料，改善粗纖維的使用價值，不但有利于精確的提高粗纖維的正面影響，減低其負面影響，更有利于正確及合理的開發(fā)高纖維飼料原料。而且隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模發(fā)展，植物提取物、纖維素及益生菌即將也必將成為替代抗生素的主要物質(zhì)。